El bacalao al horno es una deliciosa y saludable receta que combina a la perfección la textura suave y jugosa del pescado con el sabor crujiente de las patatas, la dulzura de la cebolla y el toque picante de los pimientos. Este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una cena en casa con amigos hasta una celebración especial. En este artículo te mostraremos cómo preparar esta increíble receta paso a paso, explicando detalladamente cada elemento y destacando las diferentes variantes que puedes probar para darle tu toque personal.
Ingredientes necesarios
Para preparar el bacalao al horno con patatas, cebolla y pimientos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao fresco
- 500 gramos de patatas panaderas
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos rojos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Para ello, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego corta la cebolla en juliana y los pimientos rojos en tiras finas. Reserva todos los ingredientes por separado.
Paso 2: Preparación del bacalao
Para cocinar el bacalao al horno, es necesario desalar los lomos previamente. Para hacerlo, coloca los lomos en un recipiente con agua fría y déjalos reposar durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Una vez desalados, retira la piel y las espinas del bacalao si los tuviera.
Paso 3: Cocinando las patatas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas panaderas. Cocina las patatas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez que las patatas estén listas, retíralas de la sartén y reserva.
Paso 4: Preparando la cebolla y los pimientos
En la misma sartén donde cocinaste las patatas, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Luego, retíralos del fuego y reserva.
Paso 5: Horneando el bacalao
Coloca los lomos de bacalao en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Salpimienta al gusto y añade un chorrito de aceite de oliva por encima. Luego, lleva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Paso 6: Montaje y presentación
Una vez que el bacalao esté listo, retíralo del horno y colócalo en un plato. Acompáñalo con las patatas panaderas, la cebolla y los pimientos caramelizados. Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado o unas rodajas de limón.
¡Disfruta de esta exquisita receta de bacalao al horno con patatas, cebolla y pimientos! El pescado jugoso, las patatas crujientes y los sabores dulces y picantes de la cebolla y los pimientos se combinan a la perfección para crear un plato verdaderamente irresistible. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
Bacalao a la Vizcaína: una receta tradicional con un toque de sabores intensos
El bacalao a la vizcaína es una receta clásica de la cocina vasca que combina a la perfección el sabor delicado y suave del bacalao con el intenso sabor de una salsa de pimientos choriceros y tomate. Además, se acompaña con unas deliciosas patatas cocidas que absorben todos los sabores de la salsa. A continuación te mostraremos cómo preparar este delicioso plato paso a paso.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 2 pimientos choriceros
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 4 tomates maduros
– 1 pimiento verde italiano
– 4 patatas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1. Comienza por hidratar los pimientos choriceros. Para ello, colócalos en un cuenco con agua caliente durante aproximadamente 30 minutos.
2. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas medianas. Luego, colócalas en una cazuela con agua fría y sal. Lleva a fuego alto hasta que empiece a hervir y cocina por unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
3. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y coloca la cebolla picada en juliana. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté bien pochada y caramelizada, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.
4. Mientras tanto, retira los pimientos choriceros del agua y córtalos por la mitad para retirar las semillas y las partes duras. Luego, colócalos en una cacerola pequeña con agua caliente y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que se ablanden y suelten su jugo. Retira del fuego y reserva.
5. En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y los ajos picados finamente. Saltea durante unos segundos hasta que suelten su aroma y agrega los tomates pelados y troceados en dados. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se reduzca y espese un poco.
6. Mientras tanto, en una parrilla caliente con un poco de aceite de oliva, cocina los lomos de bacalao por el lado de la piel durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que estén bien hechos y tiernos. Retira del fuego y reserva.
7. Agrega los pimientos choriceros a la sartén con los tomates y los ajos, junto con un poco de sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
8. Añade las patatas cocidas a la sartén con la cebolla caramelizada y remueve para que se impregnen bien de los sabores. Cocina durante unos minutos más para que se caliente todo junto.
9. Sirve los lomos de bacalao en cada plato y acompáñalos con la salsa de pimientos choriceros, las patatas y la cebolla caramelizada. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao a la vizcaína!
Bacalao en salsa de pimientos asados: una combinación de sabores irresistibles
El bacalao en salsa de pimientos asados es una opción perfecta para quienes desean disfrutar de un plato suculento y lleno de matices de sabor. En esta receta, el bacalao se baña en una salsa cremosa y ligeramente picante, elaborada a base de pimientos asados que aportan un sabor ahumado y dulce muy especial. Acompañado de unas patatas y cebolla, este plato se convertirá en una deliciosa opción para una comida o cena especial.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 4 pimientos rojos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 250 ml de caldo de pescado
– 100 ml de nata para cocinar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1. Pre-calienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos rojos en una bandeja de horno y hornéalos durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos y la piel se haya arrugado y oscurecido. Retira del horno y deja enfriar.
2. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en juliana. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada. Reserva.
3. Una vez que los pimientos se hayan enfriado lo suficiente como para manejarlos, retira la piel y las semillas. Pica los pimientos en trozos medianos y reserva.
4. En la misma sartén donde caramelizaste la cebolla, añade los ajos picados finamente y dóralos ligeramente. Agrega los pimientos asados y cocina durante unos minutos a fuego medio.
5. Añade el caldo de pescado a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, añade la nata para cocinar y cocina a fuego bajo durante 5 minutos más.
6. Mientras tanto, en una parrilla caliente con un poco de aceite de oliva, cocina los lomos de bacalao por el lado de la piel durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que estén bien hechos y tiernos.
7. Para servir, coloca una cama de cebolla caramelizada en cada plato, seguida de un lomo de bacalao y vierte por encima la salsa de pimientos asados. Acompaña con unas patatas al gusto. ¡Saborea esta exquisita combinación de sabores!
FAQS – Preguntas Frecuentes
Pregunta: ¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer bacalao al horno?
Respuesta: Los ingredientes principales para hacer bacalao al horno son bacalao fresco, patatas, cebolla y pimientos.
Pregunta: ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta de bacalao al horno?
Respuesta: El tiempo de preparación de esta receta de bacalao al horno suele ser de alrededor de 1 hora, teniendo en cuenta que se necesitará tiempo para desalar el bacalao previamente.
Pregunta: ¿Cuál es la mejor forma de desalar el bacalao antes de cocinarlo al horno?
Respuesta: La mejor forma de desalar el bacalao es sumergirlo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y mejorar el sabor del bacalao.
Pregunta: ¿Se puede usar bacalao congelado en lugar de bacalao fresco para esta receta?
Respuesta: Sí, se puede utilizar bacalao congelado en lugar de bacalao fresco para esta receta. Sin embargo, asegúrate de descongelar completamente el bacalao antes de cocinarlo al horno para obtener mejores resultados.
Pregunta: ¿Qué acompañamientos se pueden servir con el bacalao al horno?
Respuesta: Algunos acompañamientos que van muy bien con el bacalao al horno son ensalada mixta, arroz blanco o pimientos asados. También puedes servirlo con una salsa de tomate casera para realzar aún más el sabor.
